In questo menu troverete ricette realizzate per gran parte con alimenti di stagione della filiera corta, ovvero quei prodotti (anche biologici) a chilometro zero, che arrivano sempre freschi sulle nostre tavole
perchè acquistati direttamente dal produttore locale. Nel menu sono presenti piatti vegetariani e vegani.
Detto ciò, parliamo dei prodotti di maggior rilievo iniziando dalla pasta “Martelli” prodotta a Lari (PI), in uno dei più piccoli pastifici d'Italia a gestione familiare dal 1926, che vanta tradizione e alta qualità.
Un altro grande marchio è “ Amedei”, fabbrica di cioccolato appena fuori dalla porte di Pontedera, produttrice del cioccolato che nel 2005 e 2006 è stato premiato a Londra
come cioccolato più buono del mondo.
Passiamo al nostro condimento preferito, ovvero l'olio d'oliva extravergine prodotto
a Montecastello (Pontedera, PI) dall'Azienda Agricola “Val di Lama”.
Troverete poi sulla vostra tavola la schiacciata fatta in casa dalla nostra chef. Detto questo vi auguriamo un buon appetito e una buona permanenza nel nostro ristorante.
Antipasti - Appetizers
Cruditè di pesce
Mixed raw fish (variants based on availability of the day)
euro 29.00
Calamaretti su crema di zucca e scaglie di fondente
euro 11.00
Polpo arrosto su stress di sedano, crema di fagioli cannellini ed erba cipollina
euro 13.00
Sformatino di verdure con fonduta di pecorino
Vegetables Sufflé and pecorino cheese
euro 8.00
Tartara di carota viola su tartara di avocado e noci
euro 10.00
Alici ripiene fritte con maionese fatta in casa
euro 12.00
Primi - First courses
Gnocchi di pomodoro su crema di burrata
euro 12.00
Spaghetti Martelli con le arselle di Viareggio
euro 11.00
Risotto al nero di seppia con scampi e ribes
euro 12.00
Tagliolini rossi fatti in casa con branzino, granella di pistacchi e scorza di limone
Homemade red tagliolini with seabass, pistachio and lemon peel
euro 13.00
Bordatino (polenta, pomodoro, fagioli, cavolo nero)
euro 10.00
Mezze maniche alla triglia
euro 12.00
Secondi -Main courses
Frittura mista di calamari, gamberi e verdure
Fried seafood platter of calamari, shrimps and vegetables
euro 15.00
Baccalà fritto su salsa bianca, cipollati in agro e scaglie di mandorle
Fried cod with sour onions and white sauce
euro 15.00
Catalana di scampi e gamberi con frutta e verdura
Shrimps and prowns platter with raw vegetables and fruit
euro 18.00
Magret di anatra con prugne glassate
Duck fillet with glazed plums
euro 16.00
Involtini di muscolo di grano all'orientale e julienne di verdure
Wheat muscle rolls with julienne vegetables
euro 12.00
Salmone alla piastra su crema di finocchio al vermut, arancio e olive taggiascheti
euro 16.00
Dolci-Desserts
Chiedere al personale i dessert del giorno
Please ask the waiter for the daily selection of dessert
5/6/7.00